< NATRAG

2020
LITTERARII EMERITUS CHARDONNAY

alkohol 13.0%
pluteni čep
100% chardonnay ( sljubljivanjem dva različita klona)
odnjegovano u drvenim bačvama – tonneaux od 500 lit ( francuski i američki hrast)
2.500 boca 0,75 l
pakirano u kartonsku kutiju od 6 boca
datum berbe – 23. srpnja 2020.

  • * dostupno od sredine 2022.

Litterarii Emeritus Chardonnay je vino intenzivne žute slamnate boje i zlatnog odsjaja. Naglašenog je tijela, pune i bogate ekstraktnosti, užitnih alkohola i hrskave svježine.

Struktura vina je slojevita, harmonična i balansirana. Mirisi su izražajni sa ispreplitanjem nota blago prženih badema i lješnjaka s tragovima livadnog i začinskog bilja.

Nakon ručne berbe, grožđe se skladišti i hladi u kontroliranim uvjetima prije prerade. Po završenoj selekciji, prerada se vrši nježnim prešanjem cijelog grožđa u inertnim uvjetima. Fermentacija se odvija u kontroliranim uvjetima pri niskim temperaturama. Po završetku fermentacije, vino odležava na vlastitom talogu (tehnologija sur lie) u petstolitarskim tonneaux bačvama i 225-litarskim barrique bačvama od francuskog i američkog hrasta do devet mjeseci, gdje usvaja bogatstvo, punoću i kremoznost, a potom još najmanje šest mjeseci u bocama.

Litterarii Emeritus Chardonnay lijepo se uparuje s guščjom paštetom, tartufima i telećim odrescima.